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調味料微波殺菌機中的雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的**酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。并非所有的菜肴都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統(tǒng)疾病或皮膚病，肝病)患者做飯決不能放雞精。還有一些人群，一天食用雞精過多，晚上休息會出現(xiàn)喉嚨干疼，做夢等癥狀，嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適癥狀。此類人群應盡量少吃或不吃一般人群均可食用，高血壓患者及痛風患者少食。

調味料微波殺菌機的特點：

1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部分吸收微波功率多于含水量低的部分。這就是選擇性加熱的特點,利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥;

2、高效節(jié)能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*，生產環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%;

3、效率高，時間短。由于微波加熱不需要熱傳導的過程，所以微波從不同方向穿透物體，進入物體內部，由里至外，是物料在很短時間內達到均勻干燥,有效的縮短了干燥時間。

4、易于控制。與常規(guī)方法相比，微波操作簡單，并且功率可調，傳輸速度也可調;

5、可節(jié)省勞動力,降低成本